Tiras de prueba de almidón Drywite
Las tiras de prueba de almidón Drywite están diseñadas para probar el contenido de azúcar y, en virtud, el contenido de almidón dentro de la papa antes de freírla. Las tiras reactivas proporcionan un rango de escala de colores para indicar la 'aceptabilidad' de la patata elegida.
Cuanto mayor sea el contenido de azúcar, más oscuro se freirá/cocinará el chip, ya que el azúcar se caramelizará a altas temperaturas.
La tira reactiva indica:
- si las papas se pueden usar tal cual,
- si las papas pudieran ser aceptables con un tratamiento usando Todas las temporadas or médico de almidón,
- y si el contenido de azúcar de la papa es demasiado alto para freír.
La prueba es fácil, simplemente corte la papa por la mitad, coloque la tira reactiva entre las dos mitades y manténgalas juntas durante 5 a 10 segundos para humedecer completamente la almohadilla de prueba en la tira.
La almohadilla cambiará de color para indicar el nivel de almidón dentro de la patata que se puede comparar con la tabla de colores de referencia en el envase de tiras reactivas para evaluar la idoneidad.